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Health & Nutritions

ビタミン・ミネラルの基礎知識

みずみずしく張りのある綺麗なお肌、艶のある健康的な毛髪...真の美しさは健康な身体があってこそ得られるものです。
好きなものに偏り、お腹を満たすだけの献立にならないよう、バランスの良いお食事を心がけましょう!!

ビタミンA・レチノール・カロチン
主な生理作用 細胞の成長促進・骨の成長促進・網膜や目の健康維持・ガンの予防
欠乏症状 夜盲症・眼球乾燥・角膜乾燥皮膚の乾燥・上皮角化異常・ニキビ・痒疹
多く含む食品 レバー・魚肝油・うなぎ・卵黄・納豆・人参・南瓜・パセリ
ビタミンB1・チアミン
主な生理作用 神経系の強壮・消化促進・筋肉の強壮・炭水化物の消化・心臓機能の正常化
欠乏症状 集中力低下・イライラ・神経疲労・慢性疲労・筋力低下・むくみ・脚気・心臓肥大・胃腸障害
多く含む食品 小麦胚芽・ゴマ・納豆・米ぬか・無精製の穀物・豚ひれ肉・モツ・大豆製品
ビタミンB2・リボフラミン
主な生理作用 唇、舌、口腔内の炎症予防・皮膚、爪、髪の成長・眼精疲労改善・肥満予防
欠乏症状 口内炎・口唇炎・皮膚炎・生殖器の炎症や皮膚過敏症・肥満・脂漏性皮膚炎・ 胃腸障害・視力低下
多く含む食品 レバー・全卵・うなぎ・干し椎茸・納豆・のり・アーモンド・チーズ・緑黄色野菜
ビタミンB3・ナイアシン
主な生理作用 胃腸不調緩和作用・コレステロールや中性脂肪の低下・口腔唇炎症の炎症予防
欠乏症状 不眠症・神経不安症・神経過敏症・下痢・皮膚過敏症・ペラグラ・口臭・心筋梗塞・脳梗塞
多く含む食品 かつお・鰹節・鶏肉ささみ・魚・鶏卵・レバー・モツ・小麦胚芽・高野豆腐・玄米
ビタミンB5・パントテン酸
主な生理作用 精神疲労の緩和・抗体生産と合成・副腎機能の正常維持・細胞の再生・脂肪、糖分の燃焼作用
欠乏症状 易感染症・不眠症・神経不安症・副腎皮質の機能低下・皮膚過敏症・アレルギー症状
多く含む食品 納豆・ピーナッツ・鮭・小麦胚芽・マッシュルーム・緑黄色野菜・大豆製品
ビタミンB6・ピリドキシン
主な生理作用 脂肪、タンパク質の適切な吸収作用・排尿障害の緩和・抗痙攣作用・健康な皮膚と神経系の維持
欠乏症状 脂漏性皮膚炎・ニキビ・皮膚の炎症・口内炎・舌炎・むくみ・貧血・嘔吐・筋肉の痙攣
多く含む食品 小麦胚芽・レバー・鶏卵・納豆・ピーナッツ・くるみ・キャベツ・玄米・大豆製品
ビタミンB12・コバラミン
主な生理作用 神経系の機能維持・成長促進・炭水化物、脂肪、たんぱく質の代謝促進
欠乏症状 悪性貧血・大球性貧血・月経異常・神経過敏症・集中力や記憶力の低下
多く含む食品 レバー・牛肉・豚肉・鶏卵・魚介類・チーズ
葉酸
主な生理作用 胃腸の機能正常化・妊婦と胎児の健康維持、成長促進
欠乏症状 貧血・抜け毛・胃腸炎・下痢・成長障害・抵抗力減退・出産障害
多く含む食品 緑黄色野菜・人参・南瓜・卵黄・アスパラガス・ブロッコリー・酵母・豆製品・レバー
コリン・イノシトール
主な生理作用 肝臓機能の健康維持・脂肪の乳化・コレステロールの低下・脳細胞に作用し、記憶を助ける
欠乏症状 肝硬変・脂肪肝・高血圧・動脈硬化・アルツハイマーへのリスク増大・抜け毛・皮膚湿疹
多く含む食品 魚・卵黄・レバー・モツ・玄米・大豆製品・小麦胚芽・緑黄色野菜
ビタミンC
主な生理作用 細菌、感染症の予防・免疫向上・コラーゲンの合成・神経疲労の緩和・コレステロール低下作用
欠乏症状 易感染症・壊血病・歯周病・肝斑・免疫、抗菌、抵抗力の低下・肌の弾力低下
多く含む食品 アセロラ・バラの実・柑橘類・ベリー類・ブロッコリー・じゃが芋・めきゃべつ・さつま芋・唐辛子
ビタミンD
主な生理作用 骨、歯の健康維持・カルシウムの体内吸収率を増大
欠乏症状 くる病・骨軟化症・易骨折・関節炎・筋肉痙攣・易疲労
多く含む食品 肝油・いわし・ニシン・マグロ・鮭・かつお・さば・乳製品・干し椎茸
ビタミンE
主な生理作用 抗酸化作用・血液循環の促進・筋肉の痙攣や硬直緩和・血管強化・ホルモンバランスの正常化
欠乏症状 生殖機能障害・生理不順・過酸化脂質の増加・胎児の成長不全
多く含む食品 小麦胚芽・大豆油・紅花油・卵・オリーブ油・グレープシード油・大豆・めきゃべつ・アーモンド
カルシウム
主な生理作用 心筋の機能正常化・心臓発作予防・骨、歯の健康維持・生理痛緩和・不眠症改善・神経系の調節作用
欠乏症状 骨粗しょう症・骨軟化症・くる病・関節炎・易骨折・動悸・不眠症・高血圧・神経不安症
多く含む食品 煮干・小魚・干しえび・のり・海草・パセリ・ゴマ・豆類・チーズ・乳製品・緑色野菜
マグネシウム
主な生理作用 コレステロールの沈着予防・精神安定・糖尿病の予防・体内浸透圧の均整・心臓発作の予防
欠乏症状 不整脈・頻脈・易疲労感・高血圧・筋肉の痙攣や硬直・しびれ・腎臓結石・神経過敏症・鬱症状・下痢・便秘
多く含む食品 海藻・インゲン豆・豆製品・玄米・いちじく・アーモンド・黒砂糖・ほうれん草・バナナ・干しぶどう
主な生理作用 酸素を身体全組織に運搬・赤血球合成・抵抗力増進・骨、皮膚、粘膜の代謝・新陳代謝の促進
欠乏症状 鉄欠乏性貧血(易疲労、肩こり、動悸・めまい、顔面蒼白、手足の冷え、頭痛) 集中力低下・イライラ・粘膜障害・関節炎
多く含む食品 海藻・のり・黒砂糖・胚芽・レバー・肉類・牡蠣・豆製品・きくらげ・いわし
亜鉛
主な生理作用 神経系の健康維持・生殖機能の促進・皮膚、爪、毛髪、粘膜の健康維持・コレステロールの低下・たんぱく質の合成
欠乏症状 味覚障害・前立腺肥大・脱毛・不妊・アレルギー性皮膚炎の悪化・皮膚過敏症 網膜の異常(黄斑退化、視力喪失)
多く含む食品 牡蠣・大豆製品・ライ麦・山芋・生姜・そば・レバー・羊肉・魚介類・卵黄
タンパク質
主な生理作用 筋肉、結合組織、内臓臓器、皮膚、毛髪、・爪、骨の成長と健康維持・栄養の吸収強化・自律神経系のバランス調整
欠乏症状 易疲労感・骨、爪の変形・皮膚過敏症・生理不順・更年期障害・性機能低下 消化吸収能力の低下
多く含む食品 肉類・魚介類・全卵・牛乳・大豆製品